În general, rezultatele sunt știri frustrante pentru programele de prânz școlar

Cât de mare este această lacună, într-adevăr? Ei bine, destul de mare încât ai putea strecura prin ea un uriaș Four Loko.

Dacă nu ar fi fost deja interzis din stat în 2010 pentru amestecul său puternic de cofeină și alcool, originalul Four Loko ar fi ferit de lege, în ciuda (a) cu aproximativ 60 de grame de zahăr; (b) cântărind o greutate de 23,5 uncii; și (c) care conțin conținutul de alcool din trei până la cinci beri și suficientă cofeină pentru a umple trei până la patru cutii de Coca-Cola. Asta pentru că, la 12% ABV, Four Loko este considerată o băutură de malț, nu o băutură răcoritoare. Deoarece nu s-a schimbat nimic la noul Four Loko, cu excepția faptului că acum a fost fără cofeină pentru a se conforma cu un mandat al FDA, putem presupune că Four Loko redux ar fi scutit de interdicția Bloomberg.

Vorbind despre Four Loko, caracteristicile băuturii care sfidează genul reprezintă o problemă spinoasă pentru Bloomberg. Interdicția primarului limitează băuturile alcoolice, dar scutește sucul de fructe. Cum ar trata legea cu o băutură care pretinde a fi ambele? Săptămâna aceasta, Taco Bell și-a dezvăluit cel mai recent amestec — un amestec de Mountain Dew și suc de portocale pe care compania îl comercializează "Roua Muntelui AM." (Cel "A.M." reprezintă "dimineaţă," întrucât Taco Bell poziționează băutura ca produs de mic dejun.) Consideră Bloomberg această băutură un suc de fructe — care ar scuti-o de la interdicție — sau un sifon?

Cu atât de multe băuturi îngrozitoare pentru tine, care vor ajunge să treacă printre crăpături, s-ar putea să începi să te întrebi, "care-i rostul?" mai ales când o mare parte din reacția la propunerea lui Bloomberg de până acum a fost una de indignare libertariană.

În apărarea primarului, dacă îi determină pe consumatori să se angajeze în alegeri mai sănătoase, noua măsură ar putea merge pe calea interzicerii fumatului în întregul oraș — acceptată, dacă nu universal binevenită. Dar cel puțin o diferență majoră este între strictul împotriva fumatului și interzicerea băuturilor dulci: în timp ce cei care consumă băuturi răcoritoare dulci își fac doar rău, fumătorii prezintă un risc pentru sănătate chiar și pentru nefumătorii din vecinătate prin inhalare la mâna a doua. Din punct de vedere etic, interzicerea fumatului este pe un teren mult mai ferm, chiar dacă ambele cazuri implică chestiuni de alegere personală.

Totuși, cazul țigărilor poate fi instructiv într-un mod diferit. Am aflat deja că etichetarea agresivă poate descuraja în mod eficient oamenii să cumpere țigări. Canada și alte țări au încercat-o. Deci, ce s-ar întâmpla dacă Bloomberg ar urma etichetele băuturilor în loc să renunțe la vânzarea băuturilor în sine? Abordarea poate lua diferite forme. O modalitate de a face acest lucru ar fi să pălmuiți băuturi dulci cu avertismente mari despre obezitate. Sau ai putea arăta o imagine a unei inimi bolnave. Oricum ai face-o, o alternativă ca aceasta i-ar putea aduce lui Bloomberg rezultatele de sănătate publică pe care le caută, fără a lua nimic de la oameni.

Los Angeles Unified, al doilea cel mai mare sistem școlar din țară, găzduiește peste 650.000 de elevi, iar 42% dintre ei sunt supraponderali sau obezi. În 2011, districtul a decis că prânzurile școlare mai sănătoase erau cea mai bună modalitate de a-i ajuta să nu fie.

În acel moment, Los Angeles era deja pe marginea julienning atunci când a venit vorba de a lupta împotriva obezității infantile prin alimente: a interzis sucurile în școli în 2004, a interzis vânzarea de mâncare nedorită în campus și a schimbat cea mai mare parte a produselor conservate și congelate cu cele proaspete.

Dar noile meniuri au fost cea mai austeră măsură de până acum, reducând produsele preferate pentru copii precum laptele cu ciocolată, nuggets de pui, câinii de porumb și nachos. În schimb, micuții Jayden și Mia luau masa cu curry vegetarian, salată tostada și pere proaspete.

A urmat o rebeliune studențească – copiii au adus Flamin’ Hot Cheetos la școală mai degrabă decât mult pe salată de quinoa – și L.A. Unified a fost forțat să se mulțumească cu o cale de mijloc între Alice Waters și Ronald McDonald.

Lectură recomandată

Cazul pentru etichetele de avertizare pentru sănătate pe sifon

De ce nimeni nu este sigur dacă Delta este mai mortală

Katherine J. Wu

Nu suntem pregătiți pentru o altă pandemie

Olga Khazan

În noul meniu nou, „Hamburgerii vor fi oferiti zilnic”, a informat L.A. Times. „Unele dintre cele mai exotice mâncăruri sunt disponibile, inclusiv jambalaya de vită, curry de legume, pad Thai, cotlet de linte și orez brun și salate de quinoa și mazăre cu ochi negri. Iar sosul de chiftele din Caraibe va fi schimbat cu aroma mai familiară de teriyaki.”

Meniul L.A. a depășit regulile naționale, care impun deja reguli stricte privind caloriile, mărimea porțiilor, cerealele integrale și legumele. Astăzi, de exemplu, un student de la Griffith Junior High din East L.A. ar avea de ales între un burger vegetal sau un sandviș cu brânză (pe pâine integrală), precum și felii de cartofi, caise răcite și lapte.

Dar un nou studiu sugerează că, în ciuda standardelor mai reduse ale meniului, studenții sunt încă orientați către carbohidrați și carne și evită fructele și legumele.

Pentru studiul, publicat în numărul din aprilie al revistei Preventive Medicine, cercetătorii au examinat tăvile de prânz a 2.000 de elevi de gimnaziu Angeleno selectați aleatoriu https://produsrecenzie.top/ pe parcursul a cinci zile consecutive. Deși studenților li se oferă un fruct și o legumă în fiecare zi, 32 la sută dintre studenți nu au luat fructele de la linie și aproape 40 la sută nu au luat legumele. Dintre cei care au luat un fruct sau o legumă, 22 la sută au aruncat fructele și 31 la sută au aruncat legumele fără să mănânce o singură mușcătură.

Deci, în esență, puțin peste jumătate dintre elevi au luat și au mâncat niște fructe, iar aproximativ 42 la sută au luat și au mâncat o legumă.

„Trebuie să facem mai mult pentru ca copiii noștri să fie bine pregătiți pentru o vârstă adultă de a mânca legume cu poftă."

Salatele erau cea mai obișnuită legumă lăsată neatinsă, în timp ce fructele întregi, cum ar fi merele și portocalele, erau mult mai puțin populare decât ceștile de fructe sau sucurile. Fetele aveau mai multe șanse să ia fructe și legume de la linie și au mai puține șanse să le irosească.

„Trebuie să facem mai mult pentru ca copiii noștri să fie bine pregătiți pentru o vârstă adultă de a mânca legume cu poftă”, a spus William J. McCarthy, unul dintre autorii studiului și profesor de politici de sănătate la Universitatea din California, Los Angeles. „Există costuri medicale în aval sub formă de diabet și boli de inimă.”

Respingerea legumelor are și alte dezavantaje: studenții din L.A. aruncă mâncare în valoare de cel puțin 100.000 de dolari pe zi, după cum a constatat recent L.A. Times.

Dar McCarthy spune că este mai bine pentru studenți să ia produsele, să le încerce și să arunce cea mai mare parte decât să nu le ia deloc. Oamenii au un „răspuns neofob la noile gusturi de plante”, a spus el. „Dacă călătorești și ești introdus la hrana vegetală nouă, corpul tău spune instinctiv: „Nu, nu-mi place”.

Acesta a fost modalitatea naturii de a-i împiedica pe strămoșii noștri paleolitici de la OD pe ciupercile toxice. Dar pentru oamenii moderni, aversiunea naturală înseamnă că este nevoie de opt până la 10 expuneri, în medie, pentru ca un copil să învețe să-i placă o nouă legumă.

Pentru a-i face pe copii să le fie foame de frisée, mai degrabă decât de cartofi prăjiți, McCarthy recomandă școlilor să mute repausul înainte de prânz, cu ideea că exercițiile fizice cresc apetitul pentru alimente bogate în apă. Și a spus că o grădină de școală poate ajuta foarte mult copiii să se simtă proprietar și familiarizat cu verdeața.

În general, rezultatele sunt știri frustrante pentru programele de prânz școlar. Este mult mai ușor pentru administratori să adauge produse într-un meniu decât să-i convingă pe elevii de clasa a VII-a că kale este mișto. L.A. Unified lucrează acum cu districtele din New York, Chicago, Dallas, Miami și Orlando pentru a răspândi doctrina hranei sănătoase pentru prânz la nivel național. Să sperăm că acele zone se gândesc la cum să-i determine pe copii să mănânce cu adevărat mâncarea cu care petrec luni de zile nedumeriți.

În 2012, copiii din toată țara ar fi putut observa o schimbare în mesele de prânz de la școală: Adio bețișoare de pizza, salut "pepite de peste coapte la cuptor." Atât de mult pentru cei mici… acum o să roncești "roșii struguri, crude."

Cu doi ani mai devreme, Congresul a adoptat Legea pentru copii sănătoși fără foame, care conținea noi standarde pentru prânzurile școlare mai sănătoase, care fuseseră trâmbițate de Prima Doamnă Michelle Obama și de campania ei „Let’s Move”. Printre altele, legea impunea mai multe fructe, legume și cereale integrale, împreună cu reduceri de calorii și sodiu.

Rezultatele sunt și este suficient să spunem că nu creștem o națiune a viitoarei Alice Waterses.

Asociația de nutriție școlară (SNA), lobby-ul vânzătorilor de alimente școlare, s-a plâns că participarea elevilor la programul de prânz școlar a scăzut în toată țara. Grupul spune că aproape jumătate dintre programele de masă școlară au raportat scăderi ale veniturilor în anul școlar 2012-13, iar 90% au spus că costurile cu alimentele au crescut.

Lectură recomandată

A face prânzurile școlare mai sănătoase nu înseamnă că copiii le vor mânca

De ce nimeni nu este sigur dacă Delta este mai mortală

Katherine J. Wu

Nu suntem pregătiți pentru o altă pandemie

Olga Khazan

Un studiu recent asupra școlilor din Los Angeles a constatat că dintre elevii care au luat un fruct sau o legume de pe linia de prânz, 22% au aruncat fructele și 31% au aruncat legumele fără să mănânce o singură mușcătură.

Camera Reprezentanților dezbate un proiect de lege care ar acorda școlilor o derogare de la standardele mai sănătoase, care altfel ar trebui să devină și mai stricte în iulie.

"Membrii noștri doresc pur și simplu scutire de unele dintre reglementările oneroase care urmează să intre în vigoare în această vară, ceea ce va duce la ca mai puțini elevi să primească mese școlare sănătoase, mai multe alimente aruncate și multe programe de masă școlare în dificultate financiară," scrie SNA.

Există o serie de forțe care ar putea conduce această luptă alimentară (îmi pare rău, nu îmi pare rău), inclusiv posibilitatea, ridicată de Politico, ca SNA să fie sub presiunea susținătorilor săi din industria alimentară.

Dar și copiii au palate notoriu de dure de mulțumit. Studenții din San Francisco nu vor mânca ca cei din Pittsburgh:

"Mărimea universală nu funcționează bine cu mesele școlare," un bucătar de școală din State College, Pennsylvania, a declarat pentru Center Daily Times. "California poate fi coșul de legume al națiunii, iar studenții de acolo au acces mai ușor și mai multă expunere la fructe și legume, dar suntem o zonă strictă de carne și cartofi și cerința de a lua un fruct și/sau legume nu trece peste. bine aici."

Este nevoie de opt până la 10 expuneri pentru ca copiii să învețe să le placă alimentele noi. Și există dovezi că majoritatea tinerilor americani nu mănâncă deja conopida și kiwi acasă.

Un raport recent al USDA a constatat că, deși prânzurile școlare ar putea deveni din ce în ce mai proaspete și mai sofisticate, gusturile americane sunt încă la fel de cotidiene ca întotdeauna.

De departe, cea mai populară legumă a noastră este cartoful, urmat de roșia. Acest lucru este determinat, scrie USDA, de consumul nostru mare de pizza și cartofi prăjiți. Pentru a fi corect, USDA a măsurat consumul cu o liră, iar cartofii sunt mai grei decât kale și salata verde. Dar nici porumbul proaspăt nu își face apariția și nici broccoli și morcovii relativ grei.

Cele mai des consumate legume în 2012

USDA

Merele și bananele sunt încă cele mai comune fructe dacă luați în considerare doar fructele proaspete. Dar și USDA contează "suc" ca un fruct, chiar dacă sucul de fructe este la fel de sănătos ca Cola. În orice caz, bem mult mai multe portocale decât mâncăm.

Fructele cel mai des consumate

Credit

Și, în general, nu mâncăm suficiente fructe, legume sau lactate pentru a face față "MyPlate" recomandări — noua versiune guvernamentală a piramidei alimentare.

Consumul mediu din SUA în comparație cu recomandările

USDA

În mod surprinzător, cea mai populară brânză a națiunii noastre nu este cheddar, ci mozzarella. Putem să mulțumim pizza și pentru asta.

Ponderea disponibilității de brânzeturi din SUA pe cap de locuitor

USDA

Cu diete ca acestea, s-ar putea ca unul dintre motivele pentru care copiii renunță la noile mese mai sănătoase să fie că nu sunt obișnuiți să mănânce așa acasă.

Copiii nu sunt susceptibili să facă singuri alegeri echilibrate, așa că oferindu-le prea mult un antreu preferat îi va împiedica să încerce alte lucruri.

Dacă vrei ca preșcolarul tău să mănânce mai multe fructe și legume, da-le porții mai mici, adică din felul principal.

Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Pennsylvania din University Park au descoperit că oferirea copiilor preșcolari de porții mai mici din aport la masa de prânz a dus la un consum mai mare de fructe și legume și un aport mai mic de calorii.

MAI MULTE DE LA DOCTOR Porții controlate ajută la pierderea în greutate Atrageți copiii la o alimentație sănătoasă, cu puțină distracție Ajutând copiii supraponderali învățându-i pe părinți

Șaptesprezece copii dintr-o grădiniță din Pennsylvania au primit șase variante diferite ale aceleiași mese, o zi pe săptămână, la prânz. Felul principal era macaroane și brânză, iar cantitatea servită a variat de la mai puțin de jumătate de cană la mai mult de o cană și jumătate. Meniul de prânz a inclus și fasole verde, sos de mere neîndulcit, un rulou de cereale integrale și lapte.

Când copiii au mâncat cea mai mică porție de macaroane și brânză, au mâncat aproape jumătate din celelalte alimente servite, inclusiv fructe și legume. Cu toate acestea, când copiilor li s-a servit cea mai mare porție de mac cu brânză, ei au mâncat doar aproximativ o pătrime din garnituri.

Numărul de calorii pe care copiii le consumau la prânz a variat și în funcție de dimensiunea felului principal. Când au fost servite cea mai mare porție din antreu, ei au mâncat în medie 506 calorii. Cu cea mai mică porție, au consumat 315 calorii.

Ca și în cazul adulților, copiii nu consumă fructe și legume, iar aceste descoperiri le pot oferi părinților un alt instrument pentru a-și încuraja copiii să mănânce mai multe produse. Când copiii se umplu de mac cu brânză sau fâșii de pui sau spaghete, consumul lor de fructe și legume cu siguranță va avea de suferit.

Părinții trebuie să fie siguri că le servesc copiilor porții de mâncare adecvate vârstei. Porțiile adecvate de alimente pe zi pentru copiii mici, în funcție de grupa de alimente sunt: ​​Cereale, 3-4 uncii; legume, 1 1/2 cani; fructe, 1 1/2 cani; lapte, două căni; carne, 2-3 uncii.

În general, intervalul de calorii recomandat pentru copiii de la doi până la cinci ani este de la 1.000 la 1.600, iar dimensiunile porțiilor sunt aproximativ jumătate din dimensiunile porțiilor sugerate pentru adulți. O modalitate prin care un părinte poate decide dacă servește cantități adecvate de mâncare este să verifice cutia de prânz a copilului lor, să vadă ce nu a fost mâncat și să vorbească cu copilul lor despre asta. Observarea a ceea ce lasă pe farfurii acasă va realiza același lucru.

Este puțin probabil ca copiii mici să facă singuri alegeri alimentare echilibrate atunci când li se prezintă porții mari dintr-un fel principal care le place, așa că părinții trebuie să-i îndrume prezentând cu ei porții adecvate vârstei. În plus, copiii tind să urmeze exemplul părinților și al fraților mai mari, așa că atunci când îi văd pe cei pe care îi apreciază să mănânce fructe și legume ca gustări și să umple acele garnituri la mese, este probabil să urmeze exemplul.

Studiul a fost publicat online în Jurnalul American de Nutriție Clinică.

Imagine: Gyorgy Barna/Shutterstock.

Acest articol a apărut inițial pe TheDoctorWillSeeYouNow.com, un atlantic site-ul partener.

Nu sunt un câine. Prefer pisicile. Pisicile te fac să lucrezi pentru a avea o relație cu ele, iar asta îmi place. Dar am adoptat mai mulți câini, cedând sub presiunea copiilor mei. Primul a fost Teddy, un amestec de rottweiler-chow al cărui păr stufșat era tuns într-o coamă de leu.

În general, rezultatele sunt știri frustrante pentru programele de prânz școlar